Catering

 

Casual

Das einfache Bankett. Ob als Menu oder Buffet – hier finden Sie Ihr Catering für den gehobenen Anspruch. Lassen Sie sich inspirieren und teilen Sie uns Ihre Wünsche mit.

Casual Pakete

Die Pakete verstehen sich immer inklusive der jeweils entsprechenden Fingerfood-Kombinationen. Einzelanpassungen der Menus sind unter Vorbehalt möglich. 

 

Dinnerbuffet Casual

Vorspeisen

Ruccola und Radicchio Salat ergänzt durch frische Parmesanhobel,

mit wahlweise Balsamicovinaigrette oder Joghurtdressing

Couscoussalat mit Garnelenspießchen mit feiner Kokos-Safrannote

Gegrilltes mediterranes Gemüse in Honig – Balsamico marinade

Gespießter Mini-Mozzarella im Dialog mit sonnenverwöhnten Tomaten,

aromatisiert mit mildwürzigem Barlauchpesto

 

Hauptgänge

Im ganzen geschmorter Kalbsrücken gebleitet von Barologlace,

Rosmarinkartoffelgratin und Gemüse der Saison

 

Mild geräuchertes Lachsfilet Steak mit Vanille-Ingwerspinat und Wildreis

 

Vegetarische Alternative

Orecchiette mit Ratatouille, Kirschtomaten, Pesto und gehobelten Schafskäse

 

Desserts

Frischer Obstsalat der Saison in der Wassermelone präsentiert

Zweierlei Mousse von der Valrhonaschokolade

Himbeer-Paprika und Mango-Pfeffer Sorbet
Pana Cotta mit Früchtespiegel 

 

Dinnerbuffet/Menukombination Casual

Bereits auf den Tischen eingedeckt

Backfrische Brötchenauswahl begleitet
von mild gesalzener Butter, Chilibutter sowie Schnittlauchschmand

 

Vorspeise - serviert -
Frischer Büffelmozzarella mit Lavendelpesto auf einem Bett aus gebratener gelber

Paprika, Auberginen, Zucchini sowie Cocktailtomaten und getoppt mit Ruccola

 

Hauptgänge - Buffet -
Involtini vom Rind mit Pilzfüllung auf Wirsingrahm begleitet von Kartoffelgratin

Gedünstetes Buntbarschfilet unter einer aromatischen Haube aus Preiselbeersenf, gerösteten Weißbrotkrumen, gebettet auf Vanille-Blattspinat mit Safrantagliatelle

 

Vegetarische Alternative

Rote Bete Risotto mit Schafskäse und Frühlingszwiebeln getoppt

 

Dessert - Buffet -
Crème Brûlée classico
Gepfeffertes Bio-Mangosorbet
Obstsalat der Saison verfeinert mit Pfefferminze 

 

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